Ręczne szlifierki
(69)Żaden dom nie może obyć się bez noży, czy gotuje się w nim więcej czy mniej, nóż jest niezbędny, nie da się go zastąpić innym przedmiotem. Tylko ostry nóż spełnia swoją funkcję, do krojenia tępym nożem trzeba wykazać więcej wysiłku, cięcie nie jest estetyczne i częściej dochodzi do kontuzji tępym nożem niż ostrym.
Do zwykłego ostrzenia noży służą ręczne ostrzałki, przy których nie trzeba specjalnych umiejętności, ich użycie jest proste i poradzi sobie z tym nawet laik, są poręczne, nie zajmują dużo miejsca w kuchni. Te proste ostrzałki mają ustawiony kąt z jednym, zazwyczaj dwoma, wyjątkowo trzema prowadnicami, w których znajdują się kamienie szlifierskie z ceramiki, karbidu lub diamentu. W zależności od stopnia zaostrzenia wybiera się kamień do grubszego szlifowania lub tylko do odświeżenia ostrza, zazwyczaj przechodzi się od grubszego szlifowania do bardziej delikatnego.
Proste ręczne ostrzałki do domu oferują producenci Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Doskonałe są ostrzałki z serii Vulkanus, których części szlifierskie są z prętów wolframowo-karbidowych, popularne są także wśród profesjonalnych kucharzy i rzeźników, są estetyczne i mogą uzupełniać design kuchni.
NAJLEPSZE produkty
NANIWA Flattening Stone 220 A-102
Sharpal 103N All-in-1 Knife, pruner, tool sharpener
Magnum KOMBIWASSERSTEIN KORUND 240/1000 09TT852 Magnum KOMBIWASSERSTEIN KORUND 240/1000 09TT852
Cold Steel DOUBLE SIDED KNIFE SHARPENER CS-KS-DSDW
Sharpal Double-Sided Leather Strop with Green Compound and Angle Guide 8.5" x 2
Casstrom Casström Paddle Strop CASS-10460
SOG COUNTERTOP Pull Through Sharpener SOG-SH-02
